Im ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans eröffnete 2020 das «Kompetenzzentrum für alpine Regionalkulinarik». Kochkünstler und Schnapsbrennerinnen, Bäuerinnen und Metzger, Winzer und Fischer, Käsemeister und Bäckerinnen kommen hier zusammen, um das kulinarische Erbe der Alpen in all seinen Facetten zu zelebrieren. Zum einen werden regelmässig Kurse für Profis und Laien angeboten, zum anderen hat sich das Restaurant mit einsehbarer Küche rasch herumgesprochen. Übernachten kann man auch: Die vierzehn schlicht-schönen Herbergszimmer entstanden aus jeweils zwei Mönchszellen. Zum Betrieb gehört ausserdem der Klosterladen mit herausragenden Produkten aus der Innerschweiz, und im Sommerhalbjahr lockt der essbare Garten mit seltenen Obstsorten, unbekannten Beeren, vergessenen Kräutern und verschwunden geglaubten Gemüsen.