Nel passato, il Suonen (francese: «bisses») aveva un ruolo importante per i contadini di montagna del Vallese. Senza l’ingegnosa e talvolta audace rete di piccoli canali d’acqua lungo le ripide pareti rocciose, i frutteti, i campi e i vigneti sarebbero appassiti senza pietà al sole estivo. Molti dei canali d’irrigazione sono ancora in uso oggi e sono mantenuti con cura. Splendidi e talvolta vertiginosi sentieri escursionistici conducono lungo questi canali. Il percorso di 14 km del «Grand Bisse de Lens» sotto Crans-Montana, per esempio, richiede un alto grado di sicurezza. Lo stesso vale per il «Bisse du Tsittoret», che si trova un po’ più in alto, sempre nella regione di Crans Montana, ed è lungo 8 km. Un po’ meno avventurose sono le Suonen di Sion (14 km), Levron (18 km da Verbier e ritorno) e Varen (5 km). C’è anche un museo del Suonen ad Anzère.