Chiunque entri nel cortile dell’ex monastero rimane impressionato. Ittingen è come un villaggio. I suoi abitanti portano avanti i valori monastici di ospitalità, educazione e incontro in una forma contemporanea. Qui si lavora tutti insieme: l’agricoltura, il ristorante, l’hotel con il centro di seminari, l’associazione sociale e due musei. I cuochi non hanno quasi bisogno di andare al mercato: la carne viene dalla loro fattoria, il pesce dal loro allevamento, le verdure e la frutta dai giardini del monastero. Il pane è cotto nel forno a legna, le viti e il luppolo sono coltivati in loco.