« Pendant des siècles, les habitants de Gandria vivaient de la pêche et de la contrebande de marchandises d’Italie qu’ils faisaient passer à travers le lac, assurant leur distribution vers les vallées du Tessin et sur le Saint-Gothard. Les gardes-frontières, de l’autre côté du lac, cherchaient au contraire à arrêter les contrebandiers et à priver ainsi le village de ces moyens de subsistance. » C’est ainsi que Maria Moser-Menna, directrice du musée des douanes, explique le « spiritus loci ». Gandria, avec ses ruelles escarpées et ses centaines d’escaliers, ses petits jardins en terrasses et ses murs décorés de fresques, épouse le pied du Monte Brè et se reflète dans l’eau du lac de Lugano. Pour les connaisseurs, la Locanda Gandriese offre un changement bienvenu à la monotonie de la cuisine locale.